Архив рубрики: Хранение

Все по Пекинской капусте

Пекинская (салатная) капуста, или как ее еще называют – петсай, в нашей стране растение новое. Но этот вид капусты быстро прижился у нас и стал популярным. Пекинская капуста Пекинская (салатная) капуста, или как ее еще называют – петсай, в нашей стране растение новое. Но этот вид капусты быстро прижился у нас и стал популярным. Удлиненные,… Читать далее »

Компоты на зиму

Одной из самых распространенных плодово-ягодных заготовок являются компоты на зиму. Компоты отличаются от варений тем, что являются менее сладкими и лучше сохраняют свойственный ягодам и фруктам аромат и вкус. Для варки компотов используются почти все ягоды и фрукты, но при этом они обязательно должны быть зрелыми, но еще твердыми, быть хорошо окрашенными и не иметь… Читать далее »

Какие овощи можно замораживать на зиму в домашних условиях

ЧТО МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ НА ЗИМУ В МОРОЗИЛКЕ ИЗ ОВОЩЕЙ, ФРУКТОВ И ЗЕЛЕНИ? Если продукты правильно хранить, они приносят только пользу организму. Еда может длительно находиться в морозильной камере холодильника, не утратить витамины и другие ценные элементы. В обзоре мы расскажем о том, что можно замораживать на зиму, обсудив простую заготовку наиболее распространенных продуктов в домашних… Читать далее »

Овощехранилище как бизнес

Хранение свежих плодов и овощей Процессы, происходящие в плодах и овощах при хранении. Плоды и овощи поступают на хранение со сложившимся типом обмена веществ, с запасом органических веществ, необходимых для самостоятельной жизнедеятельности. Во время хранения в них происходят разнообразные процессы, такие, как дыхание, испарение влаги, гидролитический распад сложных органических соединений. Дыхание — важнейший биохимический процесс. Энергия,… Читать далее »

Хранение овощей и фруктов при продаже

Как сохранить овощи и фрукты? Вопрос сохранения продуктов питания волнует человечество в течение всего периода существования современной цивилизации. Хранение запасов пищи— предмет древнейших исследований и наблюдений. И сегодня люди постоянно совершенствуют полученные знания и технологии. Методы и способы бережного хранения плодовоовощной продукции, ценных продуктов, богатых незаменимым комплексом витаминов, можно назвать устоявшимися. Однако наука и техника шагают в ногу со временем, проводятся новые исследования и совершаются открытия в различных… Читать далее »