Как выбрать место в аренду для торговли овощами и фруктами?

Автор: | 29.07.2018

В этой статье мы поговорим о том, как организовать розничную торговлю фруктами и овощами и постараемся оценить, выгодно ли этим заниматься или нет.

Формат торговли овощами и фруктами

Давайте поговорим о форматах ведения этого бизнеса и опишем основные из них.

  1. Бизнес по продаже фруктов и овощей с машины. Для такой деятельности вам нужно будет получить разрешение на торговлю фруктами. Из недостатков можно отметить необходимость покупки грузового транспорта и не комфортность работы в зимнее время года. Обычно в таком формате продают сезонные фрукты или овощи, например, арбузы, клубнику, картошку, капусту и прочее. На сезонный товар нет смысла арендовать полноценную торговую площадь, поэтому предприниматели занимаются торговлей с машины.
  2. Торговля фруктами и овощами на рынке в киоске или палатке. Тоже один из наиболее популярных методов продаж. Рынок – это место скопления клиентов на ваш товар, если вы будете хорошо обслуживать клиентов и при этом постоянно следить за качеством и наличием продуктов, то у вас появятся постоянные покупатели, которые и будут приносить основной доход от бизнеса. Проблема может быть только в том, что трудно найти хорошее торговое место на рынке и второй минус – это огромная конкуренция, сосредоточенная в одном месте.







  3. Уличная торговля фруктами. Обычно это палатка с несколькими стеллажами. Одной из особенностей этого формата является то, что вам нужно будет либо иметь собственный транспорт для перевозки всего ассортимента товаров, либо снимать небольшой склад для их хранения. Как вы будете решать этот вопрос, нужно определиться сразу. Также при продажах фруктов и овощей на улице, вам нужно получить разрешение у городской администрации на торговлю этим товаром в том месте глее вы хотите поставить палатку.
  4. Торговля фруктами в павильоне. При таком формате бизнеса предприниматель арендует прилавок, на котором и размещает всю продукцию. Тоже весьма привлекательный вид бизнеса, но проблема со складом там частично решается, поскольку обычно такие места выдают для тех, кто арендует там торговую точку.
  5. Полноценный магазин. С арендой помещения, вывеской, торговым оборудованием и прочим. Тут стоит учесть что это наиболее дорогой старт в фруктовом бизнесе, поэтому лучше протестировать нишу по выше предложенных форматах, там вам будет легче привлекать покупателей.
  6. И конечно же онлайн, продажи через интернет.

Продажа овощей и фруктов с машины — бизнес проще пареной репы

Помните, в девяностых в теплое время года в некоторые московские и подмосковные дворы приезжали грузовики «ГАЗ» или «ЗиЛ» из регионов и продавали по хорошим ценам картошку, капусту, помидоры? Казалось бы, тема умерла с тех пор, как появились сети и серьезная логистика, одну машину гонять невыгодно, и этим больше практически никто не занимается, возят овощи и фрукты из регионов только на рынки. Но нет, все новое — это хорошо забытое старое!

Вот таких торговцев ягодами сотрудники редакции видели на МКАДе неоднократно.

Торговля с машины на МКАД в Москве

Александр, корреспондент IQ Review:

«Бизнес по торговле с машины ребята развернули на развязке около ТЦ «Мега Белая Дача». Продают клубнику граждане южной внешности на машинах с номерами владимирского региона. Продается клубника уже расфасованная в стаканы и лукошки — без безмена. Скорее всего, там около 400 грамм. Цена вопроса — 100 рублей. С учетом местных цен, это не очень дорого, но и не слишком дешево. В Подмосковье клубнику на рынке можно купить от 150 до 300 рублей за килограмм. В общем, расчет на аппетит проезжающих мимо водителей и огромный поток транспорта.








Мы провели мини-опрос водителей и пассажиров, интересна ли им спонтанная покупка клубники на трассе?

Елизавета:

«Они стоят на дороге, эта ягода впитала в себя за день весь дым выхлопных труб. Я такую покупать себе или мужу не буду».

Георгий:

«Я у черных брать не буду. Неизвестно, какая она. Лучше на рынке у русских купить».

Александр:

«Я бы купил, но немытую не ем, помыть негде, а домой брать стакан нет смысла, в палатке у дома дешевле. Мне кажется, позитив в том, что она совсем свежая, они, наверное, из совхоза каждый день привозят, в «Жигули» много не влезет, все за день распродается».

Бизнес-план — сколько можно на этом заработать

В этом бизнесе все очень просто и примитивно: налоги никакие не платятся, «аренда» места бесплатная. Любопытна правовая ситуация: ГИБДД нелегальной торговлей с машин не занимается. «Прихватить» ребят полиция может только в ходе совместного организованного рейда. Может, они и приплачивают, чтобы на одном «жирном» месте стоять, но теоретически это необязательно.

Так что из расходов мы имеем закупку товара и бензин.

Закупка ягоды оптом в Москве возможна на овощебазах, через интернет на специализированных сайтах (Агросервер, Агробазар) или в совхозе имени Ленина. Еще можно ездить в ближайшие южные регионы, в деревни, и скупать там у фермеров.

Цены на клубнику оптом этим летом от 80 до 130 рублей за килограмм.

Кило они продают примерно за 250 рублей.

Таким образом, если продать 100 килограмм за день, получаем выручку 25 тысяч рублей. Из них расходы — закупка, упаковка и бензин — до 15 тысяч. При хорошей торговле делать десятку прибыли чистыми в день реально. За сезон купленные «Жигули» у них окупятся как минимум.

Если вы живете в Москве и хотите попробовать заработать, торгуя ягодой — можно даже ничего не вкладывать, понадобится только большая сумка и терпение.

В июне открывается сбор ягод в совхозе имени Ленина. Вы можете приехать туда и записаться на сбор. Платят натурой — 10% от собранной ягоды (это вам не Финляндия). Также можно просто купить ягоду и попробовать ее продать в розницу со своей машины.

Редакция напоминает, что такая торговля с машины незаконна, и не отвечает за действия впечатлительных читателей. По-хорошему, чтобы торговать с машины овощами, фруктами или ягодой вы должны иметь документы: как минимум фитосанитарные сертификаты на товар (выдает поставщик), медкнижку, вы должны быть зарегистрированы как ИП или ООО и платить налоги, даже не говоря о том, что просто так стать, где угодно, и торговать законы РФ не позволяют — нестационарная торговля регулируется торговой палатой муниципалитета».

Торговля овощами и фруктами на продуктовом рынке.

Пожалуй одним из самых простых и доступных видов бизнеса будет торговля на продуктовом рынке. Торговать можно всем, начиная от овощей и фруктов и кончая обычным ширпотребом. Конечно не бог весть какой бизнес, но надо же с чего-то начинать. К тому же при известном трудолюбии и должной сноровке он способен приносить своему хозяину весьма стабильный доход. Даже в условиях развитой экономики и сильной конкуренции спрос на качественный товар никогда не спадает. А если к качеству продукции добавить еще и щадящие цены, а также вежливость и ассортиментную гибкость, то отбоя от покупателей у Вас не будет. Даже в условиях засилья супермаркетов и торговых центров рынки вполне успешно выживают за счет постоянных клиентов. Это, собственно говоря, и есть основная задача этого вида бизнеса – привлечение и удержание «своих» покупателей.

Овощи и фрукты.

Каждому из нас много раз в жизни приходилось бывать на продуктовом рынке – шумному скоплению лотков, павильонов и киосков на огороженной площади. Не правда ли, там постоянно толпится народ? Люди идут сюда за свежим товаром. Особенно частые гости здесь – покупатели, ставящие во главу угла экологическую чистоту и качество продуктов. Такие люди всегда есть и их всегда немало. Одним из самых незатейливых видов бизнеса является торговля на рынке.
Главное при выборе этого бизнеса – аренда хорошего места. На каждом рынке периодически происходят миграции: освобождаются неприбыльные места, остаются заняты лучшие. Наш вам совет: не имея на рынке подходящего места не экспериментируйте. Если арендованное вами место будет неудобным для покупателей или «не проходным» навряд ли вы что-нибудь заработаете. А так как желающих на хорошие места всегда хватает, то возможных вариантов здесь два: решение вопроса с администрацией или ставка на монопольный товар. Если же на ваш товар присутствует конкуренция, а хороших мест нет – лучше подождать.
Вот, наконец, вы взяли в аренду более менее подходящее место. Что можно ожидать от этого вида бизнеса? Сначала затратная часть. Она состоит из закупки товара, ежемесячной арендной платы, оплаты услуг лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы и некоторых местных налогов и сборов. Для того, чтобы сделать первую закупку вам будет достаточно суммы эквивалентной 700$. Как показывает практика, именно на такую сумму «тянет» товар для загрузки средней по размерам рыночной точки. Ежемесячная аренда места по всей территории стран СНГ отличается ненамного и в зависимости от занимаемой площади варьируется от 100$ до 300$ в месяц. Исключение составляют крупные города и некоторые регионы входящие в особые экономические зоны. Точные расчеты затратной части для Украины приведены нами ниже.
Закупка товара. Обычно она производится ежедневно на оптовом рынке, но если вы хотите купить действительно свежий и добротный товар, придётся поспешить. Как правило, качественный товар на опте распродается с 5.00 до 6.00 утра. Рабочий день средней рыночной торговой точки начинается с 7.00 утра и длится до самого закрытия в 19.00 вечера. Если вас не пугает ранний подъём и 14 часовой рабочий день, смело можете искать себя в этом бизнесе.
Наценка на товар. Она плавающая: от 15% до 40%. Мы собственноручно пересчитали наценку в случайным образом выбранной торговой точке и у нас получилось следующая картина: самая маленькая наценка оказалась на бананах и огурцах – 15%, а самая большая на мандаринах и помидорах – 40%. Это, конечно же, ситуация для определённого сезона и конкретного региона, но в целом по бизнесу цифры лежат в этих пределах. Риски: в основном это порча товара. Обычно цена на продукцию включает в себя эту статью расходов, но опытные продавцы с успехом сводят её к нулю. Бывалые же хозяева проводят закупки с такой филигранной точностью, что на прилавке отсутствует не только испортившийся, но даже и залежалый товар.

Сезонность для этого вида бизнеса определённо присутствует и довольно сильно отражается на продажах: лучшие сезоны года – лето и весна, худшие – зима и осень. На продажи также сильно влияют выходные, рабочие и праздничные дни. Большинство продуктовых рынков работают без выходных, меньшая часть(обычно оптовые) имеют один санитарный день в неделю, как правило, в понедельник. Усреднённая информация по среднестатистической торговой точке торгующей овощами и фруктами приведена нами ниже.

Усреднённая информация:

г.Киев(Украина)
Требуется первоначальный капитал: 1 010$(закупка плюс затраты)
Затраты: 310$
Аренда отдельного места: 175$
Услуги лаборатории: 3$ в сутки = 90$
Рыночный сбор: 1,5$ в сутки = 45$
Месячный оборот: 5 600$
Наценка: 30%
Ежемесячный доход: 1 680$
Ежемесячная прибыль: 1 370$(доход минус затраты)
Рабочий день: 14 часовой

Кондитерские изделия.

Кондитерские изделия это то, что неизменно пользуется спросом на рынке. Это уже другой товар и здесь уже будут довольно существенные отличия. Так, если для продажи овощей и фруктов обычно бывает достаточно и лотка, то в этом случае нам уже придётся брать в аренду как минимум киоск. Затраты на аренду при этом конечно же возрастают, но и доход здесь будет уже не тот. В отличии от овощей и фруктов оборот продажи кондитерских изделий превышает их в среднем где-то в два раза. Кроме того, здесь нам уже не нужно будет тратить деньги на закупку, большинство компаний будут счастливы дать вам свой товар под отсрочку платежа. Риски здесь те же: порча товара. На первое место здесь выступают сроки годности. Сезонность присутствует: лучшие сезоны в году – зима и осень, худшие – весна и лето.

Усреднённая информация:

г.Киев(Украина)
Требуется первоначальный капитал: 1 010$(закупка плюс затраты)
Затраты: 310$
Аренда отдельного киоска: 310$
Услуги лаборатории: 3$ в сутки = 90$
Рыночный сбор: 1,5$ в сутки = 45$
Месячный оборот: 11 250$
Наценка: 20%
Ежемесячный доход: 2 250$
Ежемесячная прибыль: 1 370$(доход минус затраты)
Рабочий день: 14 часовой

Как успешно торговать на овощном рынке

Почему у одного продавца на рынке идет торговля, а у другого – нет. Почему один продает все по высокой цене и у него постоянно очередь, а другой не может продать свое за копейки. Как успешно торговать на овощном рынке? Как научиться торговать, можно ли вообще этому научиться? Итак, почему возникла идея написания такого материала?

В последнее время многие наши соотечественники стоят перед проблемой пополнения семейного бюджета. Денег катастрофически не хватает. Остро стоит вопрос о дополнительном заработке. В сельской местности (да и в городской тоже) часто ничего другого не остается, как выращивать на своем участке сельхозпродукцию на продажу. Но вырастить – это еще не все. Надо ее как-то реализовать. Можно, конечно, сдавать выращенный урожай перекупщикам. Но гораздо выгодней, если есть возможность, реализовывать самому на плодоовощном рынке. Насколько выгодней? Раза в полтора-два. Только следует учесть, что за один раз вы много не продадите по хорошей цене (для вас). Например, на нашем рынке в сезон за один раз хороший товарный виноград можно продать 1-2 ящика по цене 70-100 руб. за 1 кг. Ну а по цене 30-40 руб. вы можете сдать винограда перекупщикам сколько угодно. Так что решать вам.

Можно и самому заделаться перекупщиком (предпринимателем) – скупать у населения овощи и фрукты и ими торговать. Некоторые знакомые успешно совмещают торговлю своим товаром и покупным.

Для успеха в любом деле, в том числе и в торговле, необходим в первую очередь талант или, так сказать, дар свыше. Ну есть такие люди, которым все легко и просто, и торговля «в руку». Но такие далеко не все. Таких единицы. Присмотримся повнимательней к таким людям. Чем же они «притягивают» покупателей? В чем секрет успешной торговли?

1. Им нравится торговать, ведут себя естественно и просто. Даже скажу, что эти люди получают удовольствие от торговли, от общения. Ни капли смущения, типа вот «стою на рынке, знакомые увидят, что-то там не так подумают» и т.д. Т.е. никакого ложного стыда. Конечно, если торговля «не идет» — покупателей на рынке мало, товар почти весь не распродан – и у них настроение не лучшее. Но так случается крайне редко. Итак, вывод по этому пункту довольно простой и известный: «Будь попроще – и к тебе потянуться люди».

2. С потенциальным покупателем надо общаться. И общаться ненавязчиво. И не обязательно многословно… И не обязательно улыбаться по-японски.

Приведу пример диалога продавца с покупателем:

— Почем редиска? (покупатель)

— Сто рублей за килограмм. (продавец) И почти сразу ненавязчиво добавляет: — Отличная редиска, сами ели, довольны.

В идеале к каждому потенциальному покупателю должен быть свой подход. Мужчина или женщина, молодой человек или пожилой, торопящийся или нет, одетый бедно или весь в золотых цепях и перстнях – ко всем свой подход.

3. Опрятный внешний вид. Т.е. такой внешний вид, который не отпугивает покупателя. А он сейчас очень привередливый. Косметика – в меру, а не три слоя. Чистая одежда, чистые волосы, руки и т.д.

4. Также отпугивают покупателей на рынке курящая женщина-продавец и сквернословие (маты). При других равных условиях (одинаковый товар, одинаковая цена) большинство не купит там, где трехэтажный мат.

5. Очень важный фактор успешной торговли – качественный товар. Это позволяет установить высокие цены и завести постоянных клиентов. Люди уже устали от того, что их постоянно везде и всюду «разводят». Поэтому они с радостью отдадут вам свои деньги, лишь бы купить качественный товар.

Хотите, чтобы от вас к конкуренту «ушел» постоянный клиент? Продайте один раз некачественный товар. Это проверено. Мудрые продавцы, если у них постоянный покупатель хочет что-то купить, а это что-то не совсем качественное, тихонько говорят: «сегодня это не качественное, идите и купите лучше там-то у того-то»

А что делать, если товар испортился, а продать не успели? Чтобы не выбрасывать, можно завести, например, свиней. У моих знакомых свиньи едят пропавшие бананы, апельсины и другую отечественную и импортную сельхозпродукцию.

6. Успешные продавцы стараются расширить свой ассортимент продукции.

7. Хорошо торгуют в родном городке, селе те люди, у которых много знакомых. Судите сами, при наличии одинакового товара и равной цены, вы наверняка купите у человека, которого знаете.

8. Еще один очень важный фактор успешной торговли – хорошее место. Там, где вы торгуете, должны ходить люди. Иначе торговля будет заведомо плохая.

9. Успешные продавцы никогда не «дешевят», т.е. своему товару они знают цену. Но в тоже время чутко реагируют на ситуацию на рынке (на цену и количество товара на рынке на данный момент).

Замечено, что чем ниже вы устанавливаете цену на свой товар, тем подозрительней к нему относятся потенциальные покупатели. И наоборот, высокая цена ассоциируется с высоким качеством. Это, конечно, не 100-процентное утверждение. Но тенденция такая есть.

Но есть один момент. Если вы видите, что рынок сегодня плохой, торговля не идет, а ваш товар до завтра пропадет, то стоит и сбросить цену (особенно для оптового покупателя).

10. Для многих людей рынок (базар) – то место, где можно поторговаться. И ничего зазорного нет в том, чтобы немного уступить в цене покупателю и доставить этим ему некоторое удовлетворение.

Некоторые продавцы сами сбрасывают немного цену. Например, кладут товар на весы. Весы (электронные) сразу показывают цену – 42 рубля 22 копейки. А покупателю отдают уже за 40 рублей. Т.е. не мелочатся, и людям это нравится.

11. Проверено на практике, что товар надо поднимать на прилавке выше (на какие-нибудь ящики). По крайней мере, ваша продукция должна быть не ниже, чем у конкурентов. То есть вы должны так расположить товар на прилавке, чтобы он был хорошо виден людям. Тут справедливо выражение: «показать товар лицом».

Так же считается хорошим тоном дать покупателю в руки пакет, чтобы он сам выбирал себе овощи и фрукты.

12. Считается правилом хорошего тона сказать покупателю: «Спасибо за покупку». В гипермаркетах типа «Магнит» тоже так говорят. Значит, в этом что-то есть для успешной торговли

Вот такие получились рекомендации для тех, кто хочет научиться успешно торговать на рынке, на овощном или на каком-нибудь другом.

Чего следует опасаться на рынке?

Ответ простой – людей. Там где собираются люди, часто происходят всякие склоки, ругань и т.д. Поговорка «человек человеку волк» становится правилом нашей жизни.

Что вас может подстерегать на рынке:

1. Зависть (черная). Если вы начнете удачно торговать, то, возможно, столкнетесь c различными проявлениями такого явления как зависть со стороны других продавцов.

2. Неадекватные люди (покупатели) – психически неуравновешенные или со странностями.

3. Следует остерегаться проходимцев и быть очень внимательным к деньгам. Могут подсунуть фальшивые купюры, могут сознательно обсчитать, украсть и т.д.

Но не все так страшно на рынке – там обычная работа в общественном месте.

Итак, торговля на рынке чем-то похожа на рыбалку. Никто наперед не знает, как пойдет торговля, сколько будет товара у конкурентов, сколько будет сегодня покупателей. Но опытный продавец (как и опытный рыбак) всегда с уловом.

Уличная торговля овощами и фруктами

Уличная торговля подразумевает под собой реализацию товаров или продуктов питания вне территории помещений: с колес автомобилей или автоприцепов, с палаток или с лотков. Очень часто незаконная торговля на улице распространена после закупки фруктов или овощей на оптовых базах. После чего следует их перепродажа на обочинах дорог или на тротуарах без соблюдения санитарных норм.

Чтобы делать это на законных основаниях, необходимо зарегистрироваться в ФНС в качестве индивидуального предпринимателя или юридического лица и функционировать затем в режимах ЕНВД или УСН. При найме продавцов, следует стать на учёт в Пенсионном фонде и Фонде социального страхования в качестве работодателя.

По закону уличная торговля без регистрации влечёт за собой административную ответственность в виде штрафа в размере от 500 до 2000 рублей. В законодательстве субъектов РФ за нарушение правил организации торговли вне помещений и торговлю в неустановленных местах предусмотрены штрафы в размере от 500 до 1500 рублей.

По данным вопросам можно проконсультироваться у юриста, воспользовавшись телефоном или электронной формой сервиса Правовед.ru, где можно задать вопросы в электронной форме.

Уличная торговля должна быть цивилизованной

Как рассказала и.о. начальника управления потребительского рынка Ольга Овдина, обычно в летний период появляется дополнительно до 200 объектов торговли

Поделиться:

Елена НАЗАРОВА

— Никогда не беру ни фрукты, ни овощи на лотках, они же все пропитались пылью дорожной, — говорит читинец Николай. Ему возражает Наталья: — А мне очень удобно, бежишь с работы увидела ящики с яблочками — апельсинками, вспомнила, что не купила домой, забежала, взяла, сколько надо.

Этот разговор происходил у киоска в то время, когда специалисты контрольной инспекции, управления потребительского рынка и сотрудники полиции проводили совместный рейд по торговым точкам, реализующим овощи и фрукты. Как правильно торговать на улице? Что допустимо, и какой штраф можно получить за нарушение санитарных норм и правил?

Как не надо торговать

Улица Ленина в районе магазина «Птица». С одной стороны в пяти метрах -дорога, с другой – реконструкция магазина. Кругом пыль, грязь, антисанитария. И рядом, подставляя красно-желтый бочок солнышку и дождю, в ящиках на земле — яблоки, груши, виноград, помидоры. Это первый овощной киоск, куда приехали представители мэрии. На все замечания помощника Мэра по благоустройству Василия Турсабаевапродавец отвечает, что всё решает хозяин, которому она дозвониться не может.

Вторая точка – киоск на улице Баргузинской. Здесь вроде бы и навес есть, чтобы осадки не попадали на овощи – фрукты, и стол, на котором стоят, правда, всё такие же рваные и грязные коробки. Налицо и еще одно нарушение – предприниматель самовольно занял городскую территорию, не имея на то соответствующего разрешения. По словам Василия Турсабаева, это является нарушением статьи 51 Закона Забайкальского края «Об административных правонарушениях» и влечет за собой наказание в виде штрафа от 5 до 10 тысяч рублей. Прямо на месте сотрудник полиции составляет протокол. Теперь индивидуальный предприниматель должен явиться на административную комиссию, которая примет решение о наказании. Даётся одна неделя срока на исправление ситуации.

— Мы же Вас приглашали к нам в управление потребительского рынка, все требования к уличной торговле рассказывали, Вы со всем согласились и при этом ничего не сделали, чтобы читинцы в нормальных условиях могли выбрать качественную продукцию, — говорит и.о. начальника управления потребительского рынка Ольга Овдина.

Что предлагает городская власть?

Уличная торговля должна быть цивилизованной, — считают специалисты мэрии Читы и предлагают такой вариант:

— Мы обратились в городское управление архитектуры, чтобы специально на летний период был разработан проект торгового оборудования, — сообщила Ольга Овдина. – Его преимущества заключаются в том, что там имеется навес и специально закрывающиеся лотки. В этом случае, овощи и фрукты не подвергаются воздействию осадков, на них не попадает пыль и грязь. Мы предложили этот проект нашим предпринимателям, некоторые воспользовались. Большинство же, к сожалению, так и продолжают торговать на коробках. Мы предлагаем такой вариант, сами предприниматели могут разработать свой проект. Потребительский рынок динамично развивающаяся отрасль, и то, что было нормально несколько лет назад, сейчас уже не приемлемо.

В настоящее время в Чите около 200 киосков и павильонов, осуществляющих реализацию овощей и фруктов. Возможно, к концу лета их количество увеличится, ведь те киоски, в которых раньше продавали табачные изделия и алкогольную продукцию, закрываются. Нередко их отдают в аренду под торговлю овощами – фруктами. Поэтому, городские власти предупреждают: подобные рейды с участием средств массовой информации будут проводиться ещё.

— Наша задача посмотреть, как выполняются требования закона, в том числе, и правил благоустройства города, — рассказал Василий Турсабаев. — Есть положительные примеры того, как должна быть организована уличная торговля овощами и фруктами. Например, павильон на улицах Красноярской, Угданской, Ленина около дорожной больницы. Да, не с первого раз всё получилось, но теперь с предпринимателем найден общий язык. Именно у этого торговца появилась белая урна. Уверен, читинцы заслуживают того, чтобы приобретать продукцию в уютных, красивых павильонах, которые бы находились на благоустроенной чистой территории.

Особенности летней торговли в Чите

Как рассказала и.о. начальника управления потребительского рынка Ольга Овдина, обычно в летний период появляется дополнительно до 200 объектов торговли.

— Это лотки по реализации безалкогольных напитков, изотермические емкости, квасные бочки, ролл-бары. В этом году на улицах города появились 18 новых квасных бочек, меньших по объему. Также обязательно на улицах города продается мороженое, напитки, около стационарных ресторанов и кафе – выпечная продукция. Открываются летние кафе, в этом году их не станет больше. Новинкой этого летнего сезона являются новые квасные бочки и мягкое мороженое, которое пока будет реализовываться в 10 местах на центральных улицах города.

Киоск по продаже овощей и фруктов

Организационно – правовая форма

Для ведения данного рода деятельности рекомендуется организовать индивидуальное предпринимательство с применением специального налогового режима на основе упрощенной декларации, так как доход предполагается менее 1 400-кратного МЗП за полугодие.

При упрощенном режиме налогообложения сумма корпоративного подоходного налога (КПН) и социального налога, вместе, равна 3% от суммы дохода без учета понесенных расходов.

Разрешительная документация

При организации деятельности киоска по продаже овощей необходимо руководствоваться Санитарными правилами «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам оптовой и розничной торговли пищевой продукцией», утвержденными Постановлением Правительства Республики Казахстан от 17 января 2012 года № 88, Санитарными правилами «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям хранения и срокам реализации скоропортящихся пищевых продуктов», утвержденных Приказом Министра здравоохранения Республики Казахстан от 24 сентября 2010 года № 755, а также Правилами внутренней торговли, утвержденными постановлением Правительства Республики Казахстан от 21 апреля 2005 года № 371.

Также потребуется разрешение пожарной службы. Противопожарные требования, регулируются Правилами пожарной безопасности в Республике Казахстан, утвержденными Приказом министра по чрезвычайным ситуациям Республики Казахстан от 8 февраля 2006 года № 35.

Описание бизнес — идеи

Концепция

Бизнес – идея предусматривает организацию деятельности киоска по продаже овощей. Данный бизнес организуют преимущественно в городской местности (круглый год) либо в сельской в период отсутствия свежих овощей.

Здоровое питание сложно представить без овощей. Однако приобрести свежие и качественные овощи представляется возможным далеко не всегда. Торговая точка с такой продукцией способна окупиться за короткий срок и приносить стабильную прибыль.

Открытие киоска, продающего овощи, всегда было, есть и будет довольно прибыльным бизнесом. Крупные супермаркеты не закупают спелые плоды, так как берут продукты большими партиями, поэтому сетевые магазины обычно продают недозрелые овощи. А киоск с маленьким объемом продаж может зарекомендовать себя как поставщик спелой и свежей продукции.

Фруктово-овощной бизнес характеризуется сезонностью. Спад продаж наблюдается с конца июля по октябрь, пик приходится на декабрь-январь.

Характеристика продукции. Ни для кого не секрет, что овощи, фрукты и зелень – это основные источники минералов и витаминов. Большинство овощей употребляют в пищу в свежем виде. При этом потери витаминов, особенно каротина, резко уменьшается. В ряде овощей содержатся активные вещества (эфирные масла, гормоны, антибиотики, органические кислоты), которые положительно влияют на внутреннюю секрецию организма, способствуют пищеварению. Отдельные овощи (чеснок; лук, хрен, катран, редька) содержат летучие вещества — фитонциды, которые губительно действуют на ряд патогенных и сапрофитных микроорганизмов и простейшие одноклеточные организмы.

Свежие овощи делят на две группы: вегетативную и плодовую. У вегетативных овощей в пищу используют корни, клубни, стебли, листья, луковицы и другие вегетативные органы, у плодовых — плоды и семена.

Более подробно о свойствах и классификации различных овощей можно прочитать, пройдя по ссылке, которая указана в разделе «Полезные ссылки» настоящей бизнес – идеи.

Технология

Торгово-технологический процесс в киоске по продаже овощей состоит из следующих этапов:

1. Приемка товаров по количеству и качеству.

2. Хранение товаров.

3. Размещение и выкладка на торговом оборудовании.

4. Организация продажи товаров.

Выбор места для торговли. Желательно, чтобы поблизости не находилось рынков и аналогичных овощных киосков. При этом близость к крупному супермаркету способна даже повысить товарооборот, если предложить хорошие цены и достойный ассортимент.

Установка киоска в удобном для этого месте потребует обращения в районную администрацию, куда подается заявка об установке розничного торгового места на данной территории. Далее следует обратиться в Земельный комитет и Архитектуру, где нужно будет получить соответствующие разрешения.

Ассортимент киоска должен быть достаточно широким. На всю продукцию нужно иметь сертификаты. Начать следует с самого стандартного овощного набора, который есть в любом магазине (картофель, капуста, морковь, лук и т.д.). Целесообразно ввести в ассортимент несколько эксклюзивных позиций овощей. Это могут быть артишоки, спаржа, зелень горчицы, топинамбур, флажоле. Постепенно наработается постоянная клиентура, которая будет ехать в киоск специально за этими овощами, покупая заодно и более привычные.

Необходимо найти поставщиков для киоска. Это могут быть крупные оптовые фирмы, а также местные тепличные хозяйства. Поставщик для самых ходовых овощей должен находиться поблизости, чтобы регулярно снабжать киоск продукцией.

Персонал

Персонал овощного киоска – это несколько продавцов — кассиров и грузчики, которые доставляют и раскладывают товары.

Что касается продавцов, то в данном случае это могут быть как мужчины, так и женщины. Приятная внешность, вежливость и хорошее знание товаров сотрудниками – залог успеха бизнеса. Женщине средних лет будет проще найти общий язык с покупателями, так как молодежь за покупками ходит мало. Продавец должен иметь санитарную книжку с печатями от пройденных врачей, последующее прохождение которых обычно оплачивает владелец киоска.

Экономика

Все расчеты в данном разделе являются примерными и могут отличаться в зависимости от региона, в котором планируется организация бизнеса.

В качестве источников информации (цен, тарифов, нормативов) были использованы:

— данные Агентства по статистике РК;

— официальные сайты производителей оборудования, материалов и товаров (услуг);

— реклама в газетах, журналах, справочниках;

— интернет-площадки satu.kz, all-biz.kz, slando.kz и другие;

— справочники, экспертные мнения, телефонные интервью.

Первоначальные инвестиции

Необходимо приобрести палатку. Приобретение новой палатки обойдется в пределах от 25 000 до 50 000 тенге, в среднем – 35 000 тенге. Приобретение торговой палатки б/у обойдется гораздо дешевле. Необходим также оборотный капитал. При ежедневной выручке 15 000 тенге размер оборотного капитала (для приобретения первой партии товара) составит 15 000 тенге/день * 30 дней * 100/140 (наценка) = 321 429 тенге. Таким образом, общая сумма первоначальных затрат составит 356 429 тенге.

Доходы

При выручке в 15 000 тенге в день ежемесячно можно будет выручить 450 000 тенге.

Расходы

Наценка на овощи в среднем составляет от 40%, следовательно, для того, чтобы продать на 450 000 тенге, необходимо закупить на 450 000 * 100/140 = 321 429 тенге.

Расходы на аренду склада (для хранения товарных остатков) 25 м2 * 1 000 тенге/м2 = 25 000 тенге в месяц.

Заработная плата 1 продавец (вторым продавцом может быть сам предприниматель) * 35 000 тенге = 35 000 тенге в месяц. Грузчик (неполный рабочий день) — 10 000 тенге. Итого расходы по заработной плате составят 45 000 тенге ежемесячно.

Расходы по доставке (ГСМ), прочие расходы – 12 000 тенге в месяц.

Всего расходы составят 403 429 тенге в месяц, прибыль – 46 571 тенге. Окупаемость вложенных средств – 8 месяцев.

Сбыт

Постоянными клиентами киоска по продаже овощей в случае расположения в спальном районе являются местные жители, живущие неподалеку, которые проходят мимо киоска на работу и с работы.

Государственная поддержка

Предприниматель не может рассчитывать на комплексную поддержку АО «Фонд развития предпринимательства «Даму», так как в перечень приоритетных секторов экономики для потенциальных участников Программы «Дорожная карта бизнеса — 2020» не включена торговля.

При этом предприниматель в рамках Программы «Дорожная карта бизнеса 2020» может подать документы на получение государственного гранта. Максимальная сумма государственного гранта для организации и реализации проектов в рамках Программы «Дорожная карта бизнеса 2020» составляет 3 000 000 тенге, при этом обязательным условием бизнес-проекта является софинансирование предпринимателем расходов на его реализацию в размере не менее 20 процентов от объема предоставляемого гранта.

Более подробную информацию можно узнать из Правил предоставления государственных грантов для организации и реализации проектов в рамках Программы «Дорожная карта бизнеса 2020», утвержденных постановлением Правительства РК от 28 апреля 2012 года, № 541 или проконсультироваться в ближайшем Центре поддержки предпринимательства (ЦПП) по месту жительства.

Риски

Предпринимательская деятельность, особенно на первоначальном этапе, во всех формах и видах сопряжена с риском. Перед начинанием любого дела следуют тщательно провести анализ всех возможных рисков, которые могут возникнуть при реализации бизнес-идеи.

Инвестиционный риск — это вероятность возникновения непредвиденных финансовых потерь в ситуации неопределенности условий инвестирования.

Главные риски, присущие данному инвестиционному проекту и предупредительные мероприятия, которые необходимо сделать в ходе реализации бизнес — проекта:

1. Риск недостаточности получения прибыли – в базовых допущениях необходимо заложить минимальный объем продаж;

2. Риск развития конкуренции – разрабатывать новые стратегии и вводить новые мероприятия по привлечению клиентов (за счет ассортимента, качественной продукции);

3. Риск снижения цен на продукцию – заключать предварительные контракты на поставку.

4. Риск потери ликвидности вследствие неравномерности продаж – возврат денежных средств в случае привлечения кредита производить равномерными платежами, c возможностью отсрочки и частичного досрочного погашения.

Анализ и выявление инвестиционных рисков позволяет избежать ошибок и финансовых потерь в будущем при реализации бизнес – идеи.

Невероятная история о том как ПРАВО ТОРГОВАТЬ В ПАВИЛЬОНЕ «ОВОЩИ, ФРУКТЫ» В БЕЛОГОРСКЕ ПРОДАЛИ ЗА РЕКОРДНУЮ СУММУ

Право торговать в павильоне «Овощи, фрукты» в Белогорске продали за рекордную сумму
Фото: foto.cheb.ru

В прошлом году администрации Белогорска прошли торги по продаже права на размещение торгового павильона. Киоск «Овощи, фрукты» площадью 18 квадратных метров разместится у оптовой базы на перекрестке улиц Денисенко и Маяковского. За право торговать в этом месте конкурировали два участника аукциона.

«Начальная цена аукциона составила чуть более 42 тысяч рублей, – рассказал заместитель председателя комитета имущественных отношений Александр Синько. – Шаг аукциона составил 4 250 рублей. За полчаса его участники сделали более 150 шагов. В результате начальная цена увеличена более чем в 16 раз. Победил участник, предложивший около 700 тысяч рублей».

Как открыть магазин «Фрукты-овощи»

В сезон реализации средней точки по продажам фруктов и овощей прибыльность составляет до 30 тысяч условных единиц ежемесячно. Начинание по продаже овощей и фруктов обусловлено сезоном. Самые низкие продажи относятся к концу июля до октября. Самые высокие продажи приходятся на новогодние праздники и первые месяцы зимы. Бизнесмен, владеющий одним магазином «Фрукты-овощи» может получать доход в размере от 3.500 до 10.000 условных единиц ежемесячно.

Этап 1. Регистрация

Для регистрации, оформления разрешения от санитарно-эпидемиологической службы, пожарной инспекции и остальных государственных проверяющих и контролирующих органов понадобиться порядка 8-9 недель.

Для открытия магазина с фруктами и овощами необходима регистрация индивидуального предпринимателя. На следующем этапе Государственная служба по санитарно-эпидемиологическому надзору выдает необходимое заключение о соответствии помещения необходимым нормам (стоимость получения заключения от 4.000 до 5.000 рублей).

Следующим этапом станет заключение договора, в соответствии с Государственной торговой инспекцией, с компанией, которая будет осуществлять настройку и поддержку используемой техники (кассы, весы, холодильные камеры и т.д.).

Расходы по обслуживанию будут равняться примерно 4.000 рублей ежемесячно.

Этап 2. Помещение

Магазин «Фрукты-овощи» наиболее выгодно расположить в одном из спальных районов, либо возле станций метрополитена. И первый и второй варианты дают торговой точке высокий уровень дохода. Первый вариант предпочтителен тем, что поток клиентов будет постоянным среди жильцов. Второй вариант предпочтителен большим скоплением людей и большой проходимостью.

Помещение должно быть площадью от 50 до 60 квадратных метров. Торговая площадь составляет примерно 40 квадратных метров. Остальная площадь предназначена под подсобку, склад, санузел и т.д.

Каждый из предложенных вариантов размещения магазина имеет нюансы. При расположении магазина в жилом районе всё будет зависеть от запахов, доброжелательности и т.д. При расположении возле метрополитена, необходимо заранее подготовиться к возможности появления новых, более сильных конкурентов. В связи с этим необходимо заранее проработать быстрый переход магазина под новый формат.

Оптимальным вариантом работы магазина «Фрукты-овощи» будет открытие одного полноценного магазина с наличием склада, и открытие торговых павильонов в крупных супермаркетах.

Этап 3. Организация поставок

При выборе поставщика следует тщательно изучить все варианта оптовых поставок и остановиться на нескольких поставщиках.

Распространенной ошибкой у начинающих является то, что они отказывают от самостоятельных закупок продуктов на протяжении нескольких первых месяцев. И стоит учесть, что лучше производить закупку у нескольких поставщиков. Такой опыт поможет подобрать действительно лучше поставщика с качественными товарами и по достаточно низкой цене.

При хорошей и высокой прибыльности и с постоянным уровнем рентабельности целесообразно будет осуществлять закупки товаров на сумму от 30 до 50 тысяч рублей каждый день. В магазинах «Фрукты-овощи» товарная продукция должна оставаться в свежем состоянии.

Процент порчи продукции составляет примерно 15%, но иногда этот уровень и выше.

При порче продукции нужно провести соответствующую манипуляцию. Однако стоимость продукции уценивается на 50-70 процентов.

Этап 4. Формирование ассортимента

Ассортимент торговой точки должен состоять как из традиционных наименований фруктов и овощей, так и из эксклюзивных.

При расположении экзотических овощей и фруктов на виду, у потребителя будет складываться впечатление, что этот магазин имеет в наличии очень большое количество товара. При использовании торгового зала в 40 квадратных метров необходимо иметь в своём распоряжении порядка 80 видов продукции. Визитной карточкой магазина может стать запах, ведь очень редко можно встретить овощи и фрукты в магазинах, которые бы имели запах. Для усиления ароматов можно использовать специальные вещества, которые усиливают запах (ароматизатор).

Магазину, который предлагает овощную и фруктовую продукцию лучше отказаться от продажи каких-либо других товаров. Подобный ход может негативно сказать на продажах. Не лишним будет включить в ассортимент различные соки, как выжатые, так и нет). Также к ассортименту можно добавить различные законсервированные продукты.

Этап 5. Подбор персонала

Маленькие торговые точки могут увеличить объём продаж и клиентуру по средствам доброжелательно настроенного штата сотрудников.

Продавец, который умело может вести беседу с пожилыми людьми в первой половине дня, и достаточно проворно угодить клиенту, который уставший идёт с работы – будет иметь больше продаж, нежели продавец, который не чувствует и не замечает таких мелочей.

Расходы, связанные с открытием магазина «Фрукты-овощи»

Статья расходов Стоимость, условных единиц
Арендная плата за помещение в 50-60 квадратных метров 3.000-4.000
Ремонтные и отделочные работы от 10.000 до 12.000

Расходы, связанные с закупкой необходимого оборудования

Наименование оборудования Стоимость, условных единиц
Прилавок, витрина, стеллаж 1.000
Холодильная камера (установка) 1.500 – 2.000
Морозильная камера 400
Весы (2 шт.) 200
Касса (2 шт.) 600

Расходы, связанные с закупкой овощей и фруктов (первая партия) – 5.000 условных единиц.

Заработная плата сотрудникам (трое продавцов, грузчик) – 1.500 условных единиц.

Итог — примерно 30.000 условных единиц.

Наценка на товар составит от 30 до 250% при осуществлении розничной торговли.

Как открыть онлайн-лавку фруктов и овощей

Чтобы привлечь внимание клиентов, предпринимателю, который собирается связать свой бизнес с продуктами питания, достаточно красиво оформить свой товар и наладить работу в социальных сетях. Это и сделали Юлия и Виталий Бондарчуки, запустив доставку фруктов и овощей в коробках Edoque сначала в Санкт-Петербурге, а потом и по Москве.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Iconic One Theme | Powered by Wordpress